レンジで！火入れ完璧よだれ鶏

作り方

• １鶏肉全体に塩（下処理用）をふり、５分ほどおき水けを出す。耐熱容器に水、塩、酒を入れ、軽くふたをし、電子レンジ（６００Ｗ）に入れ、４分３０秒加熱する。
• ２鶏肉から出てきた水けをペーパータオルで拭き取る。〔１〕の耐熱容器に鶏肉を入れ、軽くふたをし、電子レンジ（２００W）で１６分加熱する(５００Wの場合は６分３０秒、６００Wの場合は５分２０秒)。
• ３〔２〕を電子レンジから取り出し、粗熱がとれるまでおく。粗熱がとれたら薄く切る。＜Ａ＞の材料を混ぜ合わせる。
• ４器に＜Ａ＞のタレ、鶏肉、＜トッピング＞の材料を盛り付ける。
• 肉のゆで汁２００ｍｌにおろしにんにく、おろししょうが各小さじ１／５程度、「味ぽん」大さじ２、しょうゆ小さじ２、砂糖大さじ１／２を入れて混ぜ、電子レンジ（６００Ｗ）に３分３０秒かける。卵１個を溶いてゆっくり回し入れ、１０秒待ってからゆっくりと混ぜ、かきたまにする。ラー油をかける。

※ゆで汁を使った酸辣湯（サンラータン）の作り方※電子レンジの加熱時間は目安ですので、その都度調整してください。※調理時間に粗熱をとる時間は含みません。