牛すじのチゲアヒージョ

作り方

• １鍋に水（分量外）、牛すじ肉、にんにく、しょうがを入れ１時間半から２時間下ゆでし、一口大に切る。（下処理済みのものを使用してもよい）
• ２にんにくは丸ごと、上部１／４ほどを切り取り、二重にしたホイルにのせ、ごま油を注ぎ、包む。空焼きしたスキレット鍋またはフライパンの上に乗せ、ときどき上下を返して、スッと串が通るまで弱火で１５分焼き、皿に取る。（にんにくの粒を使用する場合は、二重にしたホイルにのせ、５個に対してごま油を大さじ１注ぎ、１０分加熱する）
• ３アスパラガスはピーラーで硬い部分を取り除き、４等分に切る。ズッキーニは輪切りにする。ミニトマトとマッシュルームは半分に切る。じゃがいもは乱切りにする。
• ４「キムチ鍋つゆストレート」をよくふってスキレット鍋またはフライパンに注ぎ、火にかける。煮立ったら１、２、３を加え、お好みでタイムを散らしふたをして火を通す。

※フランスパンにつけてお召し上がりください。※途中、お好みでレモンを絞っても美味しく召し上がれます。※牛すじ肉の下ゆでは、家で下準備をしてチャック付き保存袋に入れておくと便利です。また、圧力鍋を使用すると早く仕上がります。※調理時間に下茹で時間は含みません。