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基本の自家製ピクルス

Name: 基本の自家製ピクルス
Yield: 10
Ingredients: きゅうり １本; セロリ １本; 赤パプリカ １個; 黄パプリカ １個; たまねぎ １／２個; ミツカン 穀物酢 １カップ; 水 ２カップ; 砂糖 大さじ９; 塩 大さじ１; 赤とうがらし １本; ローリエ ２枚; 粒こしょう（黒） ２０粒

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調理時間

15分

エネルギー

50 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 10 人分

きゅうり１本

セロリ１本

赤パプリカ１個

黄パプリカ１個

たまねぎ１／２個

<Ａ>

ミツカン穀物酢１カップ

水２カップ

砂糖大さじ９

塩大さじ１

赤とうがらし１本

ローリエ２枚

粒こしょう（黒）２０粒

このレシピに使われている商品

穀物酢

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作り方

１きゅうり、セロリ、赤・黄パプリカは２ｃｍ角程度の乱切りにする。たまねぎは５ｍｍ幅に切る。
２鍋に＜Ａ＞の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる（目安は鍋底の気泡が液面に次々と浮かんでくる状態）。
３保存ビンに１を入れ、２が熱いうちに注ぎ入れ、冷蔵庫で６時間ほど漬ける。

※漬けてから６時間～１週間くらいが食べ頃です。※金属製のふたの使用は避けてください。※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※冷蔵庫に保管し、漬け始めてから１週間以内をめどに早めにお召し上がりください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。