イースターエッグのカンタンケーキすし
材料 ３～４人分
- ご飯 １．５合分
作り方
- ＜紫色のたまごピクルスの作り方＞ 紫キャベツは３ｍｍ幅に切り沸騰した鍋で軽くゆでて水けをきり、熱いうちに容器に入れ、「カンタン酢」１５０ｍｌを注ぐ。粗熱がとれたら、殻をむいたゆで卵１個とうずら卵（水煮）４個を容器に入れ、冷蔵庫で１日ほど漬け、卵に色がついたら出来上がり。
- ＜たまごのカレー風味ピクルスの作り方＞ 容器に殻をむいたゆで卵１個とうずら卵（水煮）４個と「カンタン酢」１５０ｍｌ、カレー粉を入れてよくふり、冷蔵庫で１日ほど漬ける。
- １きゅうりは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。油をきったツナ缶にマヨネーズを混ぜる。赤パプリカと黄パプリカは５ｍｍ角に切り、「すし酢 昆布だし入り」（大さじ２）に１５分程度漬け、汁けを絞る。クリームチーズは５ｍｍ幅に３枚薄切りし、対角線で半分に切る。
- ２内径１８ｃｍのボウルに、ラップを全面にぴったりと敷き詰める。
- ３２に温かいご飯を入れ、「すし酢 昆布だし入り」（大さじ３）、１のパプリカ、白ごまを加えて混ぜ、表面が平らになるように押す。ボウルの上に皿にのせ、ひっくり返してあける。１で作ったツナマヨをすしの上側１／３の部分にリング状にぬり、サーモンを放射状に並べ、その上にクリームチーズ、２色の卵、イクラをのせる。周りに１のきゅうり、ミニトマト、２色のうずら卵をのせ、お好みでチャービルを飾りしょうゆ（お好み）をつけていただく。
- ＜ピクルス＞
※水面から出たり素材同士が接していると色ムラになりやすいので、漬けている間に１～２回ふってください。※冷蔵庫に保管し、漬け始めてから３～４日以内をめどに早めにお召し上がりください。※金属製のふたの使用は避けてください。※栄養成分は漬け汁を４０％摂取するとして算出。※一度漬けた漬け汁は野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※「カンタン酢」の量は目安です。素材がひたひたになるように漬けてください。※調理時間は、漬け込み時間を除きます。※こちらのレシピは3人分として、1人分の栄養成分値を算出しております。
ミツカンメニューチームより
カラフルな卵なのでイースターのパーティーにぴったり！家にあるボウルで簡単に作れます。なければ、丼でもＯＫ。すし飯をしっかりと敷き詰めると形が崩れにくいです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
810kcal
タンパク質
24.4g
脂質
27.2g
炭水化物
113.6g
野菜量
90.4g
食塩相当量
7.4g
ミツカンメニューチーム
日常に取り入れたい時短レシピや簡単レシピから、旬の食材や季節のイベントにぴったりのレシピまで、様々なレシピを開発しています。
すべてミツカンのメニューチームによって監修されたレシピなので、安心してご活用いただけます。
