車海老ときゅうりのしょうが酢和え
材料 4 人分
- きゅうり ２本
＜三杯酢＞
<Ａ>
<Ｂ>
作り方
- １＜三杯酢＞を混ぜ合わせておく。しょうがはみじんに切る。
- ２鍋に＜Ａ＞を煮立て、殻の付いたままえびを加えて中火で２分煮る。火から外し、そのまま上下を返して粗熱を取る。殻をむき、１尾を手で２～３等分にする。
- ３きゅうりは蛇腹に切り、＜Ｂ＞に１０分漬けてしんなりさせる。軽く水けを切り、２ｃｍ幅に切ってさらに水けを絞る。
- ４２・３・しょうがを合わせ、１／２量の＜三杯酢＞を合わせてあえる。盛り付けて、残りの＜三杯酢＞をかける。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
75kcal
タンパク質
9.7g
脂質
0.3g
炭水化物
5.1g
野菜量
50.0g
食塩相当量
3.1g
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