あさりと夏野菜のめんつゆバター炒め

作り方

• １冷凍枝豆は水に２～３分つけて半解凍し、さやから豆を出す。
• ２フライパンにバターを入れて中火で熱し、凍ったままのあさり、凍ったままのにんにくの茎を加え、全体に油が回るまで炒める。
• ３酒を加えてふたをして、あさりの殻が開くまで３～４分蒸し焼きにする。
• ４ふたを取って強火にし、枝豆、凍ったままのとうもろこし、「追いがつおつゆ」を加え、とうもろこしが解凍するまで１～２分炒め合わせる。
• ＜冷凍法＞
• ・あさり：砂だしして殻をよく洗い、水けをよくふきとる。ペーパータオルなどで包んで、保存袋または保存容器に入れて冷凍する。賞味期間３週間くらい。
• ・にんにくの茎：５ｃｍ長さに切り、固めに塩ゆでし、水けをよくふきとる。金属製のバットにラップを敷いて、ばらばらにしてのせ、冷凍庫で冷凍する。凍ったら保存袋または保存容器に入れて保存する。賞味期間１ヶ月くらい。
• ・枝豆：枝豆はさやに塩をもみこんで、固めに塩ゆでし、水けをよくふきとる。金属製のバットにラップを敷いて、ばらばらにしてのせ、冷凍庫で冷凍する。凍ったら保存袋または保存容器に入れて保存する。賞味期間１ヶ月くらい。
• ・とうもろこし：とうもろこしは皮をむき、固めに塩ゆでし、水けをよくふきとる。包丁で粒をそぎとり、金属製のバットにラップを敷いて、ばらばらにしてのせ、冷凍庫で冷凍する。凍ったら保存袋または保存容器に入れて保存する。賞味期間１ヶ月くらい。