コリコリたけのこの照り焼きつくね
材料 2 人分
- たけのこ （ゆで） １本（２００ｇ）
<Ａ>
このレシピに使われている商品
作り方
- １たけのこは、穂先から４ｃｍのところで切る。穂先の部分は、縦半分にしてから５ｍｍ幅に切る（飾り用８枚分）。残りの部分は、５ｍｍ角に切る。
- ２ボウルにひき肉、たけのこ、塩・こしょう、料理酒を入れ、よくこねる。８等分して小判型に成形し、片栗粉を薄くまぶす。飾り用のたけのこを、それぞれの肉だねに埋め込む。
- ３フライパンにサラダ油を中火で熱し、２のたけのこを埋め込んだ面を下にして焼く。焼き目がついたら上下を返し、ふたをして２分程度蒸し焼きにして中まで火を通す。
- ４強火にして＜Ａ＞を回し入れ、とろみが出るまで煮詰め、たれをよくからめる。器に盛り、お好みで青じそを添える。
- たけのこは皮を２～３枚むき、穂先を斜めに切り落とした後、縦に１／３位の深さの切り目を入れる。米ぬか（ひと握り）と赤とうがらし（１本）を入れたたっぷりの水で１時間ほどゆで、たけのこに竹串がすっと通ったら火を止めてそのまま冷ます。完全に冷めたら皮をむく。
※生たけのこをご使用の場合（ゆで方）
ミツカンメニューチームより
肉だねにたっぷり入れたたけのこの、コリコリとした食感を味わうつくねです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
307kcal
タンパク質
21.3g
脂質
15.2g
炭水化物
17.8g
野菜量
100.0g
食塩相当量
1.9g
ミツカンメニューチーム
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