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鶏肉のお酢煮

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調理時間

30分以上

エネルギー

279 kcal

※エネルギーは1人前の値

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材料 4 人分

鶏手羽元８本

卵３個

生しいたけ６個

チンゲンサイ１株

しょうが１かけ

ミツカン千夜大さじ４

水１カップ

<Ａ>

しょうゆ大さじ３

砂糖大さじ２

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作り方

１ゆで卵を作る。たっぷりの熱湯に卵を静かに入れる。中火のまま卵を６分ゆでる。冷水に取ってよく冷やす。
２手羽元はサッと水洗いをして水けをふき取り、キッチンバサミで骨に沿って切り込みを入れる。しょうがは薄切りにする。
３鍋に手羽元を入れ、＜Ａ＞を加えてよくもみ込んでからめる。
４しょうが・分量の水を入れ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、上下を返して、しいたけ・「千夜」を加える。ぬらしたペーパータオルをかけて落としぶたにし、少しずらして弱火で１５～２０分煮る。
５１のゆで卵は殻をむき、４に入れ、からめながら２～３分火を通す。
６チンゲンサイは乱切りにし、熱湯でゆでて５に添える。