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お寿司屋さんのまかない海老カレー

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調理時間

30分

エネルギー

679 kcal

※エネルギーは1人前の値

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材料 4 人分

ご飯４皿分

ミツカン　すし酢昆布だし入り大さじ６

錦糸卵卵１個分

切りのり適量

たまねぎ１と１／２個

エリンギ１パック

サラダ油大さじ１

カレールー８０ｇ

水３カップ

むきえび（小）１２尾

サラダ油大さじ１

ワイン　（白）大さじ１

このレシピに使われている商品

すし酢昆布だし入り

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作り方

１たまねぎは薄切り、エリンギは長さを半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。
２フライパンにサラダ油を熱し、むきえびを炒め、白ワインを加えて、火が通るまで蒸し煮にする。
３厚手の鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ、エリンギを炒める。水を加えて、沸騰したら弱火～中火で約１０分煮込む。煮込んだら、火を止め、カレールーを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込み、２のむきえびを加え、一煮立ちさせる。
４温かいご飯に「すし酢　昆布だし入り」を混ぜ込んですし飯を作る。
５器に４のすし飯を盛り、錦糸卵、切りのりをのせ、３のカレーを盛る。