2026年 外食の鍋トレンド

やっぱり定番 辛味(チゲ)すき焼き

やっぱり定番
辛味(チゲ)・すき焼き

  • チゲ(辛味) チゲ(辛味)
  • すき焼き すき焼き

やはり欠かせない味種
辛味(チゲ)

外食店が今後取り入れたい味
No.1は「辛味」!!

今後、採用したい / 増やしたい味種

今後、採用したい / 増やしたい味種

ミツカン調べ:居酒屋150店 2026年2月

キムチチゲ

キムチチゲスープの素を
使用したレシピ

麺&鍋大陸TM 
キムチチゲスープの素

麺&鍋大陸TM キムチチゲスープの素

こだわりポイント

  • 味噌、唐辛子、にんにくをベースに、豚脂のコクで濃厚に仕上げた肉によく合うキムチチゲスープの素です。

  • 「辛み」と「風味」の異なる2つの唐辛子を使用し、風味豊かに仕上げました。

  • ラーメンや鍋はもちろん、チャーハン、焼きそば、クッパのスープ等色々なお料理にお使いいただけます。

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単価を上げられるご馳走メニュー
すき焼き

外食店が今後提供したい
鍋メニューで4位!
客単価アップも
期待できるメニュー

今後、提供してみたい鍋メニュー
(※継続も含む)

今後、提供してみたい鍋メニュー(※継続も含む)

ミツカン調べ:居酒屋150店 2026年2月

居酒屋チェーンでのコース別価格

居酒屋チェーンでのコース別価格

出典:ミツカン調べ

すき焼きはご馳走イメージがあり、メニュー提供価格を上げやすい!!!

すき焼きはご馳走イメージがあり、メニュー提供価格を上げやすい!

牛すき鍋スープの素を使用した
おすすめレシピをご紹介

すき焼き 宴会用のレシピ

おつまみ(肉豆腐)の
レシピ

定食のレシピ

牛すき鍋スープの素の
3つのこだわり

  • 牛脂を使ったコクのある味わい

    牛脂を使った
    コクのある味わい

  • 北海道産昆布、焼津産かつおだしを使用

    北海道産昆布、
    焼津産かつおだし
    を使用

  • 2種類の醤油をベースにした濃厚な味わい

    2種類の醤油をベースに
    した濃厚な味わい

トレンドに対応した
個性豊かな味のバリエーション

濃厚

  • 濃厚鶏白湯スープの素

    濃厚鶏白湯
    スープの素

  • やみつき醤油とんこつ鍋スープの素

    やみつき
    醤油とんこつ鍋スープの素

  • ごま豆乳鍋スープの素

    ごま豆乳
    鍋スープの素

あっさり

  • 地鶏だし塩鍋スープの素

    地鶏だし塩鍋スープの素

  • 地鶏寄せ鍋スープの素

    地鶏寄せ鍋
    スープの素

  • ゆず塩鍋スープの素

    ゆず塩
    鍋スープの素

辛味

  • 焙煎ごまキムチチゲスープの素

    焙煎ごま
    キムチチゲ
    スープの素

  • 麻辣火鍋スープの素

    麻辣火鍋
    スープの素

麺&鍋大陸TM
牛すき鍋スープの素

麺&鍋大陸TM 牛すき鍋スープの素

こだわりポイント

  • これ一本で本格的な牛すき鍋を手軽に作ることができます。

    まるで牛脂を使った本格的なすき焼きのような甘辛くてコクのある味わいをこれ1本で作ることができます。

  • 鍋だけでなく、煮込みや麺メニュー等にも使える汎用性。

    北海道産昆布の旨味と焼津産鰹節の出汁を使用することで、牛すき鍋はもちろんのこと、牛すきうどんのスープや牛すき煮などの煮込み料理にもお使いいただける品質に仕上げております。

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  • 人気フレーバーは「塩」
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