2026年 外食の鍋トレンド

出汁に注目!貝出汁

おすすめフレーバー貝出汁!!

“出汁”は、外食店が、
今後増やしたいフレーバーの
2位!!

出現キーワードランキングと前年比

出現キーワードランキングと前年比

ミツカン調べ:居酒屋150店 2026年2月

投稿数の推移

投稿数の推移

※「2021年を100とした場合の投稿前年比の累計指数」

外食の”鍋”に関する投稿は4年連続して増えており、関心は高い。 外食の”鍋”に関する投稿は4年連続して増えており、関心は高い。

出汁に関する投稿
(鍋以外も含む)は増加傾向!!
中でも「貝出汁」が
投稿数・伸び率ともに注目!

外食グルメサイトの
「出汁」投稿では、
「貝」類が出現上位、
且つ 増えている

出現キーワードランキングと前年比

投稿数の推移

※グルメアプリ「SARAH」の投稿データを、(株)SARAHにて分析。【検索ワード】鍋 【期間】2021年3月から2026年2月まで

ミツカン家庭用「貝だし鍋つゆ」も販売好調

ミツカン家庭用
「貝だし鍋つゆ」も販売好調

「地鶏と貝だし
淡麗ラーメンスープの素」
新商品

特 徴

  • あさり・ほたての2種類の貝だしと、はまぐりの旨みを合わせた、上品で奥深い味わいが特徴の淡麗ラーメンスープの素です。

    阿波尾鶏の鶏ガラだしに加え、丸鶏を炊き出したような厚みのある旨みを重ねることで、よりコクのある味わいに仕上げました。

  • 特徴

地鶏と貝だし
淡麗ラーメンスープの素を
使用した
おすすめレシピ

地鶏と貝だし
淡麗ラーメンスープの素

地鶏と貝だし 淡麗ラーメンスープの素

こだわりポイント

  • 2種類(あさり・ほたて)の貝だしと、はまぐりの旨みを合せ、
    貝の上品で奥深い旨みを表現。
  • 地鶏である阿波尾鶏の鶏ガラだしを加え、
    スープの味に厚みがでるように仕上げてます。
  • 丸鶏を炊き出したような厚みのある旨みを重ねることで、
    よりコクのある味わいに。

外食鍋トレンド特集

  • 出汁に注目!貝出汁
  • 出汁に注目!鶏白湯と地鶏
  • 人気フレーバーは「塩」
  • やっぱり定番 辛味(チゲ)すきやき

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