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生野菜の黒酢マリネ

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調理時間

20分

エネルギー

87 kcal

※エネルギーは1人前の値

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材料 2 人分

大根５０ｇ

かぶ　（小）１個

パプリカ５０ｇ（赤・黄　各２５ｇ）

にんじん３０ｇ

ラディッシュ２個

ゴーヤ２０ｇ

ミツカン　純玄米黒酢大さじ２

オリーブオイル大さじ１

塩８ｇ

オリーブオイル適宜

こしょう適宜

このレシピに使われている商品

純玄米黒酢

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作り方

１かぶ、大根は厚めに皮をむく。パプリカはヘタと種を取る。ラディッシュは葉を落とす。ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除く。それぞれ薄切りにする。
２水２カップ（分量外）に塩を加えて混ぜ、［１］を漬け込んで１５～２０分おく。
３野菜がしんなりしたら、食べるときに汁を３００ｍｌ捨てて、「純玄米黒酢」とオリーブオイルを加える。サッと混ぜて汁をきって取り出し、好みでオリーブオイル、こしょうをふっていただく。

※栄養成分は塩水を２５％摂取するとして算出。