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八角香る中華風黒酢ピクルス

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調理時間

15分

エネルギー

54 kcal

※エネルギーは1人前の値

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材料 10 人分

きゅうり１本

セロリ１本

大根５ｃｍ

にんじん５ｃｍ

黄パプリカ１個

<Ａ>

ミツカン　純玄米黒酢１カップ

水２カップ

砂糖大さじ９

塩大さじ１

赤とうがらし１本

スターアニス　（八角）２個

花椒（ホアジャオ）２０粒

このレシピに使われている商品

純玄米黒酢

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作り方

１きゅうりは長さを４等分に切り、さらに縦４等分に切る。セロリ、大根、にんじんは５ｃｍ長さ×７ｍｍ角程度の棒状に切る。黄パプリカは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
２鍋に＜Ａ＞の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる（目安は鍋底の気泡が液面に次々と浮かんでくる状態）。
３保存ビンに１を入れ、２が熱いうちに注ぎ入れ、冷蔵庫で一晩ほど漬ける。

※漬けてから一晩～１週間くらいが食べ頃です。※金属製のふたの使用は避けてください。※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※冷蔵庫に保管し、漬け始めてから１週間以内をめどに早めにお召し上がりください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。