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旨味ひろがる和風ピクルス

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調理時間

15分

エネルギー

49 kcal

※エネルギーは1人前の値

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材料 10 人分

きゅうり２本

大根５ｃｍ

みょうが５個

にんじん１／３本

<Ａ>

ミツカン米酢１カップ

水２カップ

砂糖大さじ９

塩大さじ１

赤とうがらし１本

粒こしょう（黒）２０粒

昆布２ｃｍ角

このレシピに使われている商品

米酢

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作り方

１きゅうりは１．５ｃｍ厚さの輪切りにする。大根は１ｃｍ厚さのいちょう切りにする。みょうがは４等分に切る。にんじんは２ｍｍ厚さの半月切りにする。
２鍋に＜Ａ＞の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる（目安は鍋底の気泡が液面に次々と浮かんでくる状態）。
３保存ビンに１、昆布を入れ、２が熱いうちに注ぎ入れ、冷蔵庫で６時間ほど漬ける。

※漬けてから６時間～１週間くらいが食べ頃です。※金属製のふたの使用は避けてください。※一度素材を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※冷蔵庫に保管し、漬け始めてから１週間以内をめどに早めにお召し上がりください。※調理時間に漬け込み時間は含みません。