揚げ出し大根

作り方

• １大根は輪切りにし、皮をむく。
• ２輪切りにした大根を袋に入れ、片栗粉を入れて全体にまぶす。
• ３油に２を入れ、揚げる。焦げすぎないよう温度に気をつけながら竹串などを使って火の通りを確かめながら揚げる。
• ４器に揚げた大根を入れ、湯で希釈した「追いがつおつゆ２倍」を入れる。大根おろしと万能ねぎをのせ、最後にお好みで柚子（果皮）をのせる。

※「追いがつおつゆ２倍」と水の希釈は６倍（１：５）です。