ビネガープディング（マルヴァ・プディング）

作り方

• １卵を割りほぐす。バターは常温でやわらかくする。オーブンは１８０℃に予熱する。
• ２＜シロップ＞を作る。鍋にグラニュー糖、水、「リンゴ酢」を入れて、グラニュー糖を溶かしながら沸騰させる。火から下ろして冷ましておく。
• ３ボウルにバター（５０ｇ）、砂糖を入れ、よく混ぜてクリーム状にする。卵、あんずジャムを加えて練る。牛乳を加えて、さらに混ぜる（もろもろと分離した状態になります）。
• ４小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、３に少しずつ加えて混ぜる。
• ５バター（大さじ１／２）を型に塗り、４を入れ、オーブンで３０分焼く（全体的に焼き色がつき、周りがカリカリとして香ばしい感じになったら焼き上がりの目安です）。
• ６５をオーブンから取り出し、型に沿って切り込みを入れ、全体にフォークで穴をあける。２を数回に分けてしみ込ませたら、型から取り出して器に盛り、お好みでホイップクリームを添える。

※２１ｃｍ角の耐熱容器を使用。丸型の場合は２０ｃｍ以上のものがおすすめです。