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6.レシピいろいろ

”くらしプラ酢”や”おうちレシピ”ではテレビCMのレシピや、お酢を使ったおすすめレシピをご紹介しています。
お寿司やさっぱり煮、減塩レシピなど、バラエティに富んだレシピであなたのお気に入りお酢レシピを見つけてください。毎日継続して摂りやすいお酢で果物を漬けて作るフルーツ酢（サワードリンク）や、酢漬け料理の作り方の他、健康的でおいしいお酢を使ったメニューの作り方をいろいろご紹介しています。さらに、生活に役に立つお酢の知識・雑学・お酢の使い方も満載です。

7.お飲みになるときの注意点

お酢を飲用される際は、お酢を原液のままお飲みになると食道や胃壁等を傷つける可能性がありますので、水・牛乳・野菜ジュース等で「5～10倍」に薄めて飲んでいただくことを推奨しております。万が一、体調がすぐれないことがございましたら、お医者様に御相談ください。

8.栄養成分表示

食品表示基準に基づき、ご家庭向けの全商品について、一食にお使いになる目安量当たりでの栄養成分表示（熱量及び栄養成分（たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量）)を行っています。

9.原材料表示の説明

食品表示基準により、食品原材料を使用重量割合の多いもの順に記載した後、［／］で区切り、食品添加物を使用重量割合の多いもの順に記載しております。

※「穀物酢」は表示が必要となる食品添加物を使用しておりませんので、［／］以降が存在しません。

また、国内で生産された商品については、重量割合が一番多い原料に対して、原料原産地表示を行っております。

10.表示責任者と製造所

食品表示基準により、商品の表示に責任を有する事業者の名称と本社住所を製造者等として、商品を実際に製造（又は加工）している事業者の名称と住所を製造所（又は加工所）として記載しています。

※「穀物酢」は商品の表示に責任を有する事業者と商品を製造している事業者が同じですので、製造している事業者の名称は省略されています。

11.賞味期限

賞味期限は、未開封の製品が、いつまでおいしく食べられるかを、それぞれの製品に適した試験をして決めています。
具体的には、製品の味や香り・色調などが、時間が経つとどのくらい劣化をするのか試験をし、それぞれの製品ごとに賞味期限を設定しています。

12.浮遊物が生じるのは？

ごくまれにお酢の中に白っぽいくらげのような浮遊物が発生する場合がございます。
これは空気中に存在する酢酸菌という菌がお酢の中に入り、増殖して、セルロース（多糖類の一種）という白色の物質を作るためです。この酢酸菌とセルロースは無害です。ただし、一旦できますとお酢の風味が悪くなり、また連続して浮遊物ができてしまう場合がありますので、ご使用はお止め下さい。

予防策

1.開栓後の保管は暗所、できましたら冷蔵庫保管をお奨めします。
2.ご使用後は直ちにキャップを閉めて下さい。
3.酢酸菌は食塩に弱い性質がございますので、開栓後に、お酢500mlにつき塩を小さじ1杯程加えて頂きますと防止効果が期待できます。
4.酢さし等の小分け容器をお使いの場合は、継ぎ足しはお止め頂き、1回使い切り毎に洗剤で洗っていただき、熱湯消毒をし、よく乾かしてからお使い下さい。

13.沈殿物が生じるのは？

もともとお酢の原料に含まれる糖やたんぱく質（アミノ酸）などが結合して褐色の沈殿物を生じることがあります。製造後、店頭に並んでいる間やご家庭で保存されている間に、温度変化等の諸条件が重なった場合、まれに発生することが判っております。

ただし、製品の味や香りには影響がございませんので安心してお召し上がりください。
沈殿物の発生を完全に防止することは難しいですが、発生を少なくする対策としては、温度条件が比較的一定している冷暗所に保管していただくことです。