はまぐりと野菜のぬた
材料 2 人分
- はまぐり １０個
＜調味料＞
作り方
- １はまぐりは砂だしをしてゆで、殻からはずしてざるに入れ、酢水で洗ってぬめりを落とし、いったん酢にくぐらせる。
- ２わけぎは長いまま熱湯でサッとゆで、水にとって半分に切り、包丁の背で切り口に向けてしごいてぬめりを出し、３ｃｍ長さに切る。
- ３にんじんは皮をむいて短冊切りにし、サッとゆでる。
- ４小鍋に＜調味料＞を入れて弱火で練り、つやが出たら火から下ろしてねりがらしと「穀物酢」を混ぜてのばし、からし酢みそを作る。
- ５はまぐりとわけぎ、にんじんを４のからし酢みそであえる。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
107kcal
タンパク質
5.7g
脂質
1.1g
炭水化物
18.6g
野菜量
40.9g
食塩相当量
2.4g
ミツカンメニューチーム
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