しもつかれ入り円盤ぎょうざ
材料 2 人分
- 甘塩鮭 （切り身） ２切れ（２００ｇ）
＜作りやすい分量＞
このレシピに使われている商品
作り方
- ■しもつかれの作り方（作りやすい分量）
- １油揚げは１ｃｍ角に切る。大根とにんじんは鬼おろしで粗くすりおろす。
- ２フライパンにサラダ油をしき、中火で甘塩鮭を両面焼き目がつくまで焼く。骨を取り除き、粗くほぐす。皮ははさみで１ｃｍ角程度に切り、フライパンに戻す。
- ３２に１、大豆、水を入れ火にかけ、煮立ったら中弱火にしふたをして７～８分煮る。仕上げに「穀物酢」と塩（分量外：塩の量は、甘塩鮭の味の濃さにより調整）を入れる。
- ■円盤ぎょうざの作り方（作りやすい分量）１２個分
- １ぎょうざの皮の中央に、汁けを取ったしもつかれ（１５ｇ程度）をのせ、周囲に水（分量外）をつけ、上にもう一枚ぎょうざの皮をかぶせ、指でぎゅっと押してぴったりくっつける。周囲をフォークで押し付ける。同様に、合計１２個作る。
- ２フライパンに鍋底から１ｃｍ程度揚げ油を入れ、中火で熱する。１を入れ、両面色よく揚げる。
※器に盛り、「味ぽん」をつけてお召し上がりください。※しもつかれは、本来は鮭の頭や酒粕を使いますが、今回は、お子さまにも食べやすいように酒粕を入れず、鮭の頭の代わりに甘塩鮭を焼いて入れました。※酢を１％程度加えると、味にコクがでます。※栄養成分：「しもつかれ入り円盤ぎょうざ」は、＜しもつかれ（作りやすい分量）＞を３０％摂取するとして算出。※調理時間にしもつかれを作る時間は含みません。※写真は１人分です。
ミツカンメニューチームより
栃木の郷土料理しもつかれをお手軽な作り方で作り、同じく栃木名物のぎょうざにアレンジしてみました！お子様にも食べやすく、おつまみにもとってもよく合います。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
335kcal
タンパク質
15.5g
脂質
14.6g
炭水化物
33.1g
野菜量
138.5g
食塩相当量
2.0g
ミツカンメニューチーム
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