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太巻き

Name: 太巻き
Yield: 4
Cuisine: 和風
Ingredients: 米 ２合; ミツカン すし酢昆布だし入り 大さじ４; えび ６尾; きゅうり １／２本; 焼のり ３枚; 干ししいたけ ４枚; かんぴょう １０ｇ; しょうゆ 大さじ３; 砂糖 大さじ３; 干ししいたけの戻し汁 １カップ; 卵 ３個; 砂糖 大さじ１と１／２; 塩 少々

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調理時間

1時間以上

エネルギー

442 kcal

※エネルギーは1人前の値

材料 4 人分

＜すし飯＞

米２合

ミツカン　すし酢昆布だし入り大さじ４

えび６尾

きゅうり１／２本

焼のり３枚

干ししいたけ４枚

かんぴょう１０ｇ

＜調味料１＞

しょうゆ大さじ３

砂糖大さじ３

干ししいたけの戻し汁１カップ

卵３個

＜調味料２＞

砂糖大さじ１と１／２

塩少々

このレシピに使われている商品

すし酢昆布だし入り

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作り方

１炊きたてのご飯に「すし酢　昆布だし入り」を回しかけ、すし飯を作る。
２えびは背ワタを取り、竹串をさしてまっすぐにする。酒（分量外）を加えたたっぷりの湯で塩ゆでする。粗熱が取れたら殻をむく。きゅうりは縦６等分に切る。
３干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸を取って細切りにする。かんぴょうは塩をふってよくもみ、洗い流し、好みの硬さにゆでて水洗いする。しいたけと、水けをしぼったかんぴょうを＜調味料１＞で煮汁がなくなるまで煮る。
４卵は溶いて＜調味料２＞を加え混ぜ、厚焼き卵を作る。粗熱が取れたら焼のりの長さに合わせ、はしの太さに切る。
５巻きすに焼のりを１枚のせて、奥３ｃｍあけて、すし飯を均等に広げる。手前から横に一列にきゅうり、えび、しいたけ、卵焼き、かんぴょうを順に並べ、具を包むようにひと巻きしてしっかり押さえる。巻きすの端を押さえて、転がしながら巻きすをはずす。等分に切り分けて、器に盛る。