筍の土佐煮

作り方

• １たけのこは乱切りにする。
• ２「香味そばつゆ」または「そばつゆ」を水で希釈し、１を入れ、２０分ほど弱火で煮る。最後に「本みりん」を加える。
• ３かつお節を乾煎りし、冷めてから細かくもみほぐす。
• ４２が煮えたら３を入れ、全体にまぶす。器に盛り、木の芽を飾る。
• 【スチームコンベクション使用の場合】
• １６５ｍｍホテルパンに乱切りにしたたけのこを入れる。
• ２「香味そばつゆ」または「そばつゆ」を水で希釈し、「本みりん」を合わせ、１にヒタヒタになるまで注ぎ、オーブン用シートでふたをする。
• ３コンビモード１５０℃で１５～３０分煮る。細かくもんだかつお節をまぶし、器に盛って木の芽を飾る。

※つゆと水の希釈は９倍（１：８）です。※つゆと水の希釈は７倍（１：６）です。※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。※本みりんはてりと甘さを見て、お好みの量加えてください。