カラフルモザイクすし（ＭＩＸ）

作り方

• ＜作りやすい量＞押し型（内径５．５ｃｍ×１８ｃｍ）各１つ分（材料表の分量で４ｐｋ分の量　各２カン／ｐｋ使用）
• １押し型の底の部分はラップでくるんでおく（ネタがくっつかないようにするため）。
• ２押し型の底の部分に以下を並べる。
• 　　　【まぐろ・ほたて】ほたては半分の厚さに開き、押し型に横一列に並べ、残り半分にまぐろを並べる。
• 　　　【えび・おぼろ】尾を取ったすしえびを、押し型に横一列に並べ、１／３に切った昆布シートを全面にのせる。
• 　　　【サーモン・たい】サーモンは、押し型に横一列に並べ、残り半分にたいを並べる。
• 　　　【サーモン・かに】サーモンは、押し型に横一列に並べ、残り半分にかにほぐし身を並べる。
• 　　　【穴子・玉子】穴子は、押し型に横一列に並べ、残り半分に炒り卵を並べる。
• 　　　【さば・さくら大根】さくら大根を押し型半分に横一列に並べる。残り半分に処理したしめさばをのせる。
• ３すし飯（基本２２０ｇ、【えび・おぼろ】：２６０ｇ、【さば・さくら大根】：１５０ｇ）をそれぞれ２に入れ、しっかりと押しかためる。８カンに切り、容器にそれぞれ４カンずつ彩りよく盛る。
• ４【穴子・玉子】は「すし用煮詰め」をぬる。お好みでしょうゆを添付する。

※すし飯の間に、大葉のような薬味やがり、塩昆布など入れるとさらに美味しくなります。