モザイクすし（穴子・玉子）

作り方

• ＜作りやすい量＞押し型（内径５．５ｃｍ×１８ｃｍ）１つ分（材料表の分量で２ｐｋ分の量）
• １押し型の底の部分はラップでくるんでおく（ネタがくっつかないように）。穴子は、押し型に横一列に並べ、残り半分に炒り卵を並べる。
• ２すし飯を全体に入れ、しっかりと押しかためる。８カンに切り、容器に４カン分を互い違いに盛る（１パック分）。「すし用煮つめ」を穴子にぬる。

※すし飯の間に、大葉のような薬味やがり、塩昆布など入れるとさらに美味しくなります。