～特級すし酢 赤酢 醸美仕立て～

創業二百年以上の歴史とノウハウを活かし、ミツカン赤酢の自信作「醸美」をベースに調合した、
家庭でこだわりの詰まった味わいが楽しめる、特級のすし酢です。
※酒粕から作られる粕酢のうち発酵及び熟成によって一定以上褐色に着色したもので（シャリが赤みがかった色になるもの）、かつ酒粕の使用量が穀物酢１Lにつき40g以上の条件を満たすものをミツカンでは”赤酢”と呼んでいます。

ミツカン×粕酢の歴史

粕酢から始まった、伝統と革新。
ミツカンと粕酢の始まりは文化元年（1804年）、つまり祖業の品です。
造り酒屋の初代中埜又左衛門は尾州知多郡半田村から江戸に訪れた際、「すし」に出会い、「粕酢」の可能性を見出して酢づくりが始まりました。初代中埜又左衛門が発明した良質な粕酢は、当時江戸で流行り始めていた早ずし（握り寿司の原型）と非常に相性がよく、爆発的に人気となりました。現在もなお、一部の粕酢商品は伝統的な製法で作られています。