親子丼
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏もも肉（業務用） 30.0g 30.0g
- たまねぎ 31.9g 30.0g
- 香味枯節つゆ 25.0ml 25.0ml
- ミツカン本みりん 10.0ml 10.0ml
- 水 75.0ml 75.0ml
- 鶏卵 129.4g 110.0g
- ご飯 250.0g 250.0g
作り方
- １鶏もも肉は一口大に切る。たまねぎはくし形に切る。
- ２鍋に「香味枯節つゆ」、「本みりん」、水を合わせて熱し、１を入れ、火が通ったら溶き卵を流し入れ、トロトロの状態で火を止める。
- ３ご飯を器に盛り、２をかける。
- 【スチームコンベクションオーブン使用の場合】
- １６５ｍｍホテルパンに適当な大きさに切った鶏肉とたまねぎを入れ、「香味枯節つゆ」：「本みりん」：水を６：２：１５程度で合わせて注ぎ、コンビモード、２００℃で１０分分加熱する。
- ２火が通ったら溶き卵を２／３量流し入れ、１４０℃で６分加熱し、さらに残りの溶き卵をかけて余熱で温めるか、コンビモード１４０℃で、お好みのかたさまで加熱する。
※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。
point
だしの旨味たっぷりなふわふわ卵はホッとする美味しさです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
720kcal
タンパク質
25.9g
脂質
16.4g
炭水化物
109.4g
食物繊維
1.2g
鉄分
2.5mg
食塩相当量
3.7g
カルシウム
72mg
ビタミンA
177μg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.55mg
ビタミンC
3mg
