鶏南蛮そば
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 長ねぎ 50.0g 30.0g
- サラダ油 4.0g 4.0g
- 鶏もも肉（業務用） 45.0g 45.0g
- 香味枯節つゆ 2.5ml 2.5ml
- 香味枯節つゆ 50.0ml 50.0ml
- 水 300.0ml 300.0ml
- そば （ゆで） 200.0g 200.0g
- 柚子（果皮） 0.1g 0.1g
このレシピに使われている商品
香味枯節つゆ
作り方
- １長ねぎは斜め切りにする。サラダ油を熱したフライパンに、長ねぎを入れて焼き色がつくまで炒め、取り出す。同じフライパンで、鶏肉をこんがり焼き、仕上げに「香味枯節つゆ」（下味用）を回しかけて香ばしい香りをつけ、一口大に切る。
- ２「香味枯節つゆ」（かけつゆ用）を水で希釈し、温める。
- ３そばは、ゆでて水けをきり、器に盛る。２を注ぎ、１をのせる。柚子の皮をせん切りにして、飾る。
※「香味枯節つゆ」（かけつゆ用）と水の希釈は７倍（１：６）です。
point
鶏肉を焼くときに回しかける「香味枯節つゆ」の香ばしい香りで、食がすすみます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
475kcal
タンパク質
19.3g
脂質
12.4g
炭水化物
70.9g
食物繊維
4.8g
鉄分
2.0mg
食塩相当量
6.8g
カルシウム
31mg
ビタミンA
20μg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンC
6mg
