捨てずに活用！野菜の皮や芯を使ったおすすめレシピ

ブロッコリーの芯とベーコンのバターぽん酢炒め

余ったブロッコリーの芯を使い、ベーコンと一緒にバターぽん酢で炒めると、洋風の副菜が作れます。おつまみにもピッタリです。

大根の皮とにんじんの皮のきんぴら

大根とにんじんの皮でもう一品！シャキッと甘辛なきんぴらが作れます。調味料を完全に煮飛ばして、表面に照りが出てくるまで炒めるのがポイント！作り置きにもおすすめです。

長ねぎの青い部分とツナのぽん酢和え

長ねぎの青い部分を使った和え物です。レンチンすることでまろやかな味わいになり、ツナの旨味ともよく合います。作り置きにもおすすめです。