オリジナル寿司盛り合わせ

作り方

• ＜にぎり＞
• １すし飯は２０ｇずつに分け、８かんは握り、２かんを軍艦にする。
• ２たこ、赤貝、かずのこ、えび、まぐろ、たいはそれぞれ、わさび（分量外）をのせて握る。たいの上には、もみじおろし、あさつきをのせて、「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかける。
• ３うに、イクラは軍艦にのせる。イクラには、軽く塩ゆでしたオクラの細切りを飾り、薄切りしたサーモン（分量外）をのりのまわりに巻く。
• ＜巻き＞
• １巻きすにラップを敷き、すし飯を広げ、それぞれ中具をのせて巻く｡
• ２一旦ラップをはずして、それぞれ、しめ鯖、薄切りして斜めに重ね合わせたアボカド、とびこをのせて、再びラップを使って形を整える。
• ３それぞれ８等分に切り分けて、各２個ずつを器に盛り、卵焼きを添える。
• 【巻き１本分の分量】　※盛り付けは各１／４本分です。
• ｱﾎﾞｶﾄﾞﾛｰﾙ：すし飯１８０ｇ、のり１．５ｇ、うなぎ４０ｇ、きゅうり１５ｇ、アボカド１００ｇ
• さば寿司 ：すし飯２００ｇ、のり１．５ｇ、きゅうり２０ｇ、甘酢しょうが１２ｇ、白ごま１ｇ、しめさば１００ｇ
• とびこﾛｰﾙ：すし飯１５０ｇ、のり１．５ｇ、かにかま４０ｇ、アボカド２０ｇ、きゅうり２０ｇ、とびこ４０ｇ