たけのこご飯のオムライス　昆布茶の餡といっしょに

作り方

• <餡の作り方＞
• １鍋に「料亭白だし」を水で1:12.5（13.5倍）に希釈したものを入れ、昆布茶を入れて火にかけ、よく混ぜる。
• ２１が沸騰したら火を止め、かき混ぜながら水溶き片栗粉を加える。
• ＜竹の子ごはんの作り方＞
• １米２合に対して、味飯百選　竹の子ごはん１２０ｇ１袋を炊き込む。
• ＜オムライスの作り方＞
• １ボウルに卵を割りほぐし、薄焼き卵にする。
• ２お皿の中央に竹の子ごはんを盛り、その上に薄焼き卵をのせて形を整え、餡をかけたら、みつば、梅干をのせる。