そら豆と桜えびのテリーヌ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- すし飯 500.0g 500.0g
- 桜えび （ゆで） 26.0g 26.0g
- そら豆 （冷凍） 40.0g 40.0g
- グリーンカールレタス 138.3g 130.0g
- スモークサーモン 144.0g 144.0g
- 桜えび （ゆで） 30.0g 30.0g
- そら豆 （冷凍） 40.0g 40.0g
このレシピに使われている商品
特撰すし酢 １Ｌ／８
作り方
- １すし飯に桜えびと粗切りのそら豆を混ぜる。
- ２テリーヌ型の内側にラップをし、ゆでたグリーンカールレタスを内側全体に貼り付ける。サーモンと１のすし飯を交互に重ね、最後にサーモンをのせたらグリーンカールレタスで覆う。
- ３テリーヌ型から取り出し、２ｃｍ幅程度に切り、さらに半分に切って器に盛り付ける。桜えびとそら豆を飾る。
point
フレンチの代表料理のテリーヌをすし飯で仕立てました。いつものサーモンのテリーヌが、桜えびとそら豆で春らしい彩りになりました。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
76kcal
タンパク質
4.3g
脂質
0.7g
炭水化物
12.8g
食物繊維
0.4g
鉄分
0.3mg
食塩相当量
0.8g
カルシウム
33mg
ビタミンA
21μg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンC
3mg
