カラフルまぐろキューブ寿司
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- まぐろ 55.0g 55.0g
- 香味そばつゆ 5.0ml 5.0ml
- すし飯 240.0g 240.0g
- 青じそ 1.5g 1.5g
- まぐろたたき 30.0g 30.0g
- 小ねぎ 6.7g 6.0g
- 香味そばつゆ 2.5ml 2.5ml
- 錦糸卵 3.0g 3.0g
- とびこ 1.2g 1.2g
- クリームチーズ 7.2g 7.2g
- 小ねぎ 1.1g 1.0g
作り方
- １薄切りしたまぐろを「香味そばつゆ」に漬ける。
- ２押し寿司型(18cm×5.5cm)にラップし、半分量のすし飯を入れ、せん切りした青じそ、まぐろたたき、小口切りした小ねぎをのせる。ハケで「香味そばつゆ」をぬり、残りのすし飯を入れ、１のまぐろを並べて押し寿司を作る。１２等分に切る。
- ３６貫には錦糸玉子、とびこをのせ、６貫にはクリームチーズと小口切りした小ねぎをのせて、盛り付ける。
- 材料と参考コストは押し寿司１本（１２貫）分を記載しております。
point
一層ずつ軽く押すときれいな層になります。まぐろは端材が使えます。青じその風味がおいしさを引き立てます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
547kcal
タンパク質
29.4g
脂質
4.6g
炭水化物
92.4g
食物繊維
1.0g
鉄分
1.4mg
食塩相当量
4.1g
カルシウム
30mg
ビタミンA
119μg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンC
6mg
