まぐろキューブ寿司
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- まぐろ 55.0g 55.0g
- 香味そばつゆ 5.0ml 5.0ml
- すし飯 240.0g 240.0g
- 青じそ 1.5g 1.5g
- まぐろたたき 30.0g 30.0g
- 小ねぎ 6.7g 6.0g
- 香味そばつゆ 2.5ml 2.5ml
作り方
- １薄切りしたまぐろを「香味そばつゆ」に漬ける。
- ２押し寿司型（１８ｃｍ×５．５ｃｍ）にラップをし、半分量のすし飯を入れる。せん切りした青じそ、まぐろたたき、小口切りした小ねぎをのせ、ハケで「香味そばつゆ」をぬる。残りのすし飯を入れ、１のまぐろを並べて押し寿司を作る。１２等分に切り、盛り付ける。
※材料とコストは押し寿司１本（１２貫）分を記載しております。
point
一層ずつ軽く押すときれいな層になります。まぐろは端材が使えます。青じその風味がおいしさを引き立てます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
517kcal
タンパク質
28.3g
脂質
1.9g
炭水化物
92.1g
食物繊維
1.0g
鉄分
1.3mg
食塩相当量
3.9g
カルシウム
22mg
ビタミンA
95μg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンC
5mg
