「大豆の風味を余すところなく味わってほしい」、そんな開発者の「想い」から生まれた製法です。
ミツカンで保有する数ある独自の納豆菌の中から、最適なものをこだわって選び抜き、やさしく炊き上げた豆を発酵させました。『国産ユキシズカ』とこの製法の組合せによって、豆の風味が豊かに引き出されているのです。