ゴイクン（生春巻き）

作り方

• １ライスペーパーは水で戻し、ふきんの上にのせ、余分な水けをきる。レタス、きゅうり、ザーサイはせん切りにする。鶏肉は蒸して手でさく。えびはボイルして殻をむき、背にそって縦に半分に切る。小ねぎは１０㎝長さに切る。
• ２ライスペーパーをひろげて、青じそ、レタス、きゅうり、蒸し鶏、ザーサイをのせ、端から巻いていき、途中でボイルしたえび、小ねぎをのせて巻いていく。これを２本作り、１本を半分に斜め切りにする。
• ３エスニック調の器にグリーンカールレタスを敷き、２をのせ、香菜、ミントを飾る。「アジアンソース　スイートチリソース」を添える。