きゅうりとレバーのエスニックサラダ麺
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- そうめん （乾） 80.0g 80.0g
- 香味そばつゆ 40.0ml 40.0ml
- 水 160.0ml 160.0ml
- 牛レバー 50.0g 50.0g
- おろししょうが 2.5g 2.5g
- こいくちしょうゆ 7.5ml 7.5ml
- 酒 7.5ml 7.5ml
- サラダ油 4.0g 4.0g
- きゅうり 40.8g 40.0g
- ピーナッツ 14.3g 10.0g
- 赤ピーマン 2.2g 2.0g
- レモン 7.2g 7.0g
- コリアンダー （香菜） 2.0g 1.6g
- ナンプラー （魚醤） 7.5ml 7.5ml
- レモン（果汁） 5.0ml 5.0ml
このレシピに使われている商品
香味そばつゆ １．８Ｌ
作り方
- １そうめんはゆでて冷水で冷やす。「香味そばつゆ」と水を合わせ、ナンプラー、レモン（果汁）、刻んだコリアンダーを加える。
- ２牛レバーはおろししょうが～酒で下味をつけてから、油を熱したフライパンでソテーする。
- ３きゅうり、赤ピーマンはせん切りにし、レモンは半月切りにする。ピーナッツは粗く刻む。
- ４器にそうめんを盛り、冷たい１のつゆをたっぷりと注ぎ入れ、２と３をのせる。
※「香味そばつゆ」と水の希釈は、５倍（１：４）です。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
532kcal
タンパク質
24.5g
脂質
11.8g
炭水化物
77.6g
食物繊維
3.7g
鉄分
3.4mg
食塩相当量
12.7g
カルシウム
49mg
ビタミンA
566μg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
1.61mg
ビタミンC
37mg
