鯛の梅にゅうめん

作り方

• １梅干しは種を取り除く。
• ２青じそはせん切りにする。
• ３たいは薄く塩をふり、フライパンで皮目側のみキツネ色に焼き上げる。
• ４そうめんを熱湯でゆがき、水に放しぬめりをよく洗う。
• ５鍋に「和風だし淡口」と水を合わせて火にかける。
• ６５にたいと梅干しを入れ、沸騰したら水けをきったそうめんを入れ、再度沸騰したら器に盛り付け、２の青じそを盛り付け、白ごまをふる。

※「和風だし淡口」と水の希釈は９倍（１：８）です。