ふろふき大根の鶏そぼろあんかけ

作り方

• １大根は２ｃｍの輪切りにし、厚めに皮をむく。
• ２鍋に水で１：１４（１５倍）に希釈した「和風だし淡口」を入れ、１が柔らかくなるまで煮る。
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• ３フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉をぽろぽろになるまで炒め、水で１：１４（１５倍）に希釈した「和風だし淡口」と、「ほんてり」を加えて一煮立ちさせ、アクを除き、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• ４器に２をのせ、３をかけ、針しょうがと小ねぎの小口切りを添える。
• 【スチームコンベクション使用の場合】
• １２ｃｍの輪切りにした大根を６５ｍｍホテルパンに並べ、水で１２倍程度に希釈した「和風だし淡口」を注ぎ入れ、オーブン用シートを上にのせてふたをし、コンビモード（１４０℃３０分～）で火が通るまで煮込む。
• ２上記３の要領で作ったあんをかける。
• スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。
• 大根をスチームしておくと調理時間が短縮できます。