和風ちゃんぽん丼

作り方

• １フライパンにサラダ油、みじん切りにしたしょうがを入れて熱したら、一口大に切った豚バラ肉を加えて炒め、表面の色が変わったら、いかの足、短冊切りにしたにんじん、１cmの厚さに切ったたまねぎ、もやし、一口大に切ったキャベツ、５mmの厚さの輪切りにしたちくわ、５mmの厚さにスライスしたかまぼこ、うずら卵を加えてさらに炒め、こしょうで味付けする。
• ２１に１：９（10倍）に希釈した「料亭白だし」を加え、野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわしかける。　
• ３器にご飯を盛り、２をかける。
• 【ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝ使用の場合】
• １65mmﾎﾃﾙﾊﾟﾝにサラダ油を敷き、豚バラ肉、いかの足以外の素材を入れたら片栗粉をふりかけてまぜ、よくまぶしておく。最後に豚バラ肉といかの足を広げてのせ、こしょうを振る。
• ２「料亭白だし」と水を１：６（7倍）で合わせて注ぎ、ｺﾝﾋﾞﾓｰﾄﾞ160℃10分加熱後ごま油を加え、片栗粉のとろみが均一に付くように混ぜ合わせる。