鮭の梅しょうゆ弁当
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 生鮭 （切り身） （業務用） 80.0g 80.0g
- 片栗粉 80.0g 6.4g
- 揚げ油 80.0g 5.6g
- ねりうめ 10.0g 10.0g
- 和風だし淡口（ペットボトル） 10.0ml 10.0ml
- まいたけ 55.6g 50.0g
- 日本酒 5.0ml 5.0ml
- 柚子こしょう 1.0g 1.0g
- 和風だし淡口（ペットボトル） 2.0ml 2.0ml
- 春菊 10.1g 10.0g
- 和風だし淡口（ペットボトル） 1.0ml 1.0ml
- 米 50.0g 50.0g
- 料亭白だし（ペットボトル）1.8L 7.0ml 7.0ml
- くり （ゆで） 25.0g 20.0g
- 厚焼き卵 30.0g 30.0g
- ごぼうの漬けもの 5.0g 5.0g
このレシピに使われている商品
和風だし淡口（ペットボトル）
作り方
- １＜酒の梅しょうゆ＞ 生鮭は片栗粉をつけて揚げ、ねりうめ、「和風だし淡口」を合わせたものをからめる。
- ２＜まいたけのゆずこしょうあえ＞ まいたけは酒蒸しして、柚子こしょう、「和風だし淡口」を合わせたものをからめる。
- ３＜春菊のあえもの＞ 春菊は３ｃｍ幅に切り、「和風だし淡口」をからめる。
- ４＜栗ご飯＞ 米、「料亭白だし」、くりを入れ、通常の水加減で炊く。
- ５容器に１、２、３、４、厚焼き卵、ごぼうの漬けものを盛り付ける。
point
おかずメニュー全てに、「和風だし淡口」を使用しました。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
477kcal
タンパク質
27.3g
脂質
12.5g
炭水化物
61.3g
食物繊維
4.1g
鉄分
1.9mg
食塩相当量
7.2g
カルシウム
50mg
ビタミンA
81μg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.42mg
ビタミンC
21mg
