ぶり大根

作り方

• １半月切りにした大根は下ゆでする。
• ２鍋に「てりとつやの煮魚のたれ」を水で希釈して煮立て、煮立ったら一口大に切ったぶり、１の大根を入れて煮る。
• ３器に盛り付けたらせん切りにした柚子皮を飾る。
• 【ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝ使用の場合】
• １大根は半月切りにして穴空きホテルパンに並べ、スチームモード100℃30分程度で加熱する。
• ２１、切ったぶりを６５ｍｍホテルパンに並べる。
• ３「てりとつやの煮魚のたれ」と水を１：３で合わせて１に注ぎ、コンビモード180℃20分程度で加熱して火を通す。
• 容器：京小鉢２０

※「てりとつやの煮魚のたれ」と水の希釈は５倍（１：４）です。