つくねと葱の餡かけそば

作り方

• １長ねぎは緑の部分（５ｇ）を斜め薄切り、白い部分（１０ｇ）は、縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。柚子皮は細切りにする。つくねはゆでておく。
• ２別鍋に水と合わせた「香味そばつゆ」を入れて火にかけ、沸騰したら倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
• ３器にゆでた麺をいれて、２をかけ、つくねを盛り、白い部分のねぎをまわりに緑の部分のねぎを中央に盛り付け、柚子皮をトッピングする。

※「香味そばつゆ」と水の希釈は７．５倍（１：６．５）です。