点心の蒸し鍋

作り方

• １土鍋に水で希釈した「地鶏昆布白だし」４００ｃｃ程度を注ぎ、フリーサイズの落としぶた等で蒸気が通るふたをして、せいろをのせる。
• ２食べやすい大きさに切ったキャベツ、チンゲンサイ、もやしと、ぎょうざ、シュウマイ、さつま揚げを盛り付けてふたをして火にかける。（ふたは完全に閉まらなくても野菜に火が入ってかさが減れば閉まる程度にしっかり盛る）
• ３湯気が出てきてからさらに８分程度火にかけ、ぎょうざに火が通ったら「味ぽん」と、水で希釈した「地鶏昆布白だし」を１：１の割合で合わせたたれでいただく。
• ４食べ終わったら、鍋に希釈した「地鶏昆布白だし」（分量外）を足し、かためにゆでた中華めん、小口切りにした小ねぎを入れていただく。
• 点心と野菜の旨みをしっかり含んだ出し汁でうどん、ラーメン、雑炊などの〆が楽しめます。「味ぽん」だけでも美味しくいただけますが、「地鶏昆布白だし」をあわせることで、より美味しくなります。

※「地鶏昆布白だし」と水の希釈は１０倍（１：９）です。