カキと白菜の蒸し鍋

作り方

• １かきは解凍後塩水で洗い水けをふく。
• ２蒸し鍋用の鍋に10倍程度に希釈した「地鶏昆布白だし」200cc程度を注ぐ。
• ３食べやすい大きさに切った野菜を盛り付けたら、最後にかきを盛りつける。（最初はふたが閉まらなくてもよい。火が入るとかさが減ってふたが閉まるに程度たっぷり盛る。）
• ４鍋のふたをのせて火にかけ、湯気が出てきたらそのまま8分程加熱し、かきに火が入ったら味ぽんと10倍に希釈した「地鶏昆布白だし」を１：１であわせたたれ（「味ぽん」そのままでも美味しくいただけます）や「ごましゃぶ」でいただく。
• ５食べ終わったら下の液に、ゆでたパスタを入れて温め、「味ぽん」で味付けし、小ねぎを振ってスープパスタを作り〆にしていただく。（水分が足りない時は湯か10倍程度に希釈した「地鶏昆布白だし」を加える。お好みで牛乳50cc、生クリーム50cc程度を加えて「味ぽん」で味付けしたクリームパスタにしても美味しくいただけます。）
• カキと野菜の旨みを含んだだし汁はうどんやごはん、パスタなどで〆を楽しめます。お好みで牛乳50cc、生クリーム50cc程度を加えて味ぽんで味付けしたクリームパスタ、リゾットにしても美味しくいただけます。