うなぎととろろの蒸し鍋

作り方

• １鍋に水で希釈した「地鶏昆布白だし」を２００ｍｌほど注ぎ、せいろをのせる。
• ２長いもはおろしておく。
• ３うなぎはそぎ切りに、キャベツは食べやすい大きさに、かぼちゃは５ｍｍスライス、ねぎは斜め切り、オクラも斜め切り、だし巻きたまごは一口大に、にんじんは短冊に切っておく。
• ４せいろの上に笹を敷き、３の野菜を盛りつけ、最後に２の長いもと、うなぎをのせて笹を折り曲げてふたにして、さらにせいろのふたをする。
• ５鍋を火にかけ、湯気が出てきたらそのまま８分程加熱し、火が入ったら「味ぽん」、水、「地鶏昆布白だし」を合わせたたれでいただく。
• せいろに合う鍋がない場合は、蒸し器でせいろごと蒸しても出来上がります。

※「地鶏昆布白だし」と水の希釈は１０倍（１：９）です。