彩り夏野菜の欲張り蒸し
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 地鶏昆布白だし １．８Ｌ 40.0ml 40.0ml
- 水 360.0ml 360.0ml
- キャベツ 117.6g 100.0g
- かぼちゃ 44.4g 40.0g
- ズッキーニ 41.7g 40.0g
- とうもろこし 120.0g 60.0g
- にんじん 10.3g 10.0g
- たまねぎ 42.6g 40.0g
- なす 88.9g 80.0g
- 豚バラ肉薄切り（業務用） 80.0g 80.0g
- 水ぎょうざ（冷凍） 60.0g 60.0g
- ミニトマト 40.8g 40.0g
- 味ぽん 20.0ml 20.0ml
- 地鶏昆布白だし １．８Ｌ 2.0ml 2.0ml
- 水 18.0ml 18.0ml
作り方
- １手持ちの鍋にステンレス蒸し器をセットし、水で希釈した「地鶏昆布白だし」を注ぐ。
- ２キャベツは食べやすい大きさに、かぼちゃは５ｍｍ程度のスライス、ズッキーニは１cm程度の輪切り、とうもろこしは１．５ｃｍ程度の輪切り、にんじんは５ｍｍ程度の短冊、たまねぎも１ｃｍ程度の半月に切っておく。
- ３なすは３ｃｍ長さに切ってから、４～６等分に切って、豚肉を巻きつけておく。
- ４蒸し器の上にキャベツを敷き、素材を彩りよく並べたらふたをして火にかけ、湯気が出てきたらそのまま８分程加熱し、火が通ったら「味ぽん」と、水で希釈した「地鶏昆布白だし」を１：１で合わせたたれでいただきます。
※｢地鶏昆布白だし」と水の希釈は１０倍（１：９）です。
point
カラフルな夏野菜の本来の味を堪能できる蒸し鍋です。豚肉を巻いたなすは食感も味もおすすめです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
318kcal
タンパク質
12.3g
脂質
17.4g
炭水化物
28.3g
食物繊維
4.4g
鉄分
1.5mg
食塩相当量
5.2g
カルシウム
60mg
ビタミンA
138μg
ビタミンB1
0.37mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンC
48mg
