牡蠣の浅漬け風
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- ＜タレ＞
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 30.0ml 30.0ml
- みりん 30.0ml 30.0ml
- 酒 30.0ml 30.0ml
- にんにく （みじん切り） 2.0g 2.0g
- 赤とうがらし 0.5g 0.5g
- はちみつ 2.0g 2.0g
- レモン（果汁） 5.0ml 5.0ml
- 生がき 800.0g 200.0g
- 小ねぎ （小口切り） 22.2g 20.0g
- 糸とうがらし 1.0g 1.0g
このレシピに使われている商品
追いがつおつゆの素 業務用
作り方
- ■前日仕込み
- １＜タレ＞の材料を合わせてひと煮立ちさせ、冷ます。
- ■オーダー後作業
- ２かきをむき、１のタレをかけ、小ねぎ（小口切り）と糸とうがらしを散らす。
point
イカの沖漬けをイメージして作ったタレをかけて食べる浅漬け風の牡蠣です。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
29kcal
タンパク質
1.5g
脂質
0.3g
炭水化物
3.7g
食物繊維
0.1g
鉄分
0.4mg
食塩相当量
0.6g
カルシウム
20mg
ビタミンA
10μg
ビタミンB1
0.01mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンC
2mg
