七夕のにぎりすし12貫

材料 人前 計算する

材料 元量 可食部

• すし飯 240.0g 240.0g
• 厚焼き卵 12.0g 12.0g
• まぐろ　（すし用カット） 20.0g 20.0g
• すしえび 10.0g 9.5g
• たこ　（ゆで） 10.0g 10.0g
• のり 0.1g 0.1g
• 甘えび（無頭・殻なし） 16.5g 14.0g
• のり 0.1g 0.1g
• イクラ 17.0g 17.0g
• のり 0.1g 0.1g
• あなごの蒲焼き 15.0g 15.0g
• いか　（すし用カット） 10.0g 10.0g
• のり 0.1g 0.1g
• 厚焼き卵 15.0g 15.0g
• のり 0.1g 0.1g
• たい　（刺身用） 10.0g 10.0g
• かにむき身 10.0g 10.0g
• かんぱち　(切り身) 10.0g 10.0g

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すし酢１（ペットボトル）　１．８L

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