鶏肉とエリンギのぽん酢ラタトゥイユ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏もも肉（皮なし）（業務用） 80.0g 80.0g
- なす 44.4g 40.0g
- たまねぎ 53.2g 50.0g
- 赤パプリカ 22.2g 20.0g
- 黄パプリカ 22.2g 20.0g
- エリンギ 74.5g 70.0g
- サラダ油 （炒め用） 4.0g 4.0g
- トマトソース 40.0g 40.0g
- おろしにんにく 1.0g 1.0g
- 味ぽん 15.0ml 15.0ml
- パセリ （みじん切り） 2.2g 2.0g
このレシピに使われている商品
味ぽん
作り方
- １鶏もも肉は皮を取り、２０～３０ｇ程度の大きさに切る。なすは１ｃｍ厚さの輪切りに（大きい場合は半月切り）、たまねぎ、パプリカは２ｃｍ角に切る。エリンギは縦に２等分して長さを半分に切る。
- ２フライパンにサラダ油を熱して鶏もも肉を両面焼く。７割方火が通ったら野菜を加えて炒める。野菜がしんなりしてきたらトマトソース、おろしにんにく、「味ぽん」を加えて、汁けが少なくなるまで弱火で煮る。
- ３全体に火が通ったら、器に盛って彩りにドライパセリを散らす。
point
エネルギー２００ｋｃａｌ以下の主菜メニューです。野菜を入れてボリューム感をだしています。彩りの良さもメニューの満足感につながります。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
221kcal
タンパク質
20.1g
脂質
8.5g
炭水化物
19.4g
食物繊維
5.3g
鉄分
1.7mg
食塩相当量
1.8g
カルシウム
41mg
ビタミンA
65μg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.41mg
ビタミンC
74mg
