骨付き鶏とまいたけのべっこう焼き
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏もも肉（骨付き）（業務用） 300.0g 240.0g
- 味ぽん 54.0ml 54.0ml
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 10.0ml 10.0ml
- なす 22.2g 20.0g
- かぼちゃ 27.8g 25.0g
- 赤ピーマン 16.7g 15.0g
- 黄パプリカ 16.7g 15.0g
- 長いも 22.2g 20.0g
- まいたけ 55.6g 50.0g
- 味ぽん 36.0ml 36.0ml
- 柚子こしょう 0.1g 0.1g
このレシピに使われている商品
味ぽん
作り方
- １鶏もも肉は「味ぽん」と「穀物酢」を合わせた中に１晩漬ける。
- ２１の水けをきり、オーブンで途中「味ぽん」をぬりながら香ばしく焼き上げる。
- ３野菜とまいたけはそれぞれの分量に切り出し、「味ぽん」をはけでぬりながら焼き上げる。
- ４器に盛り付け、鶏もも肉に、柚子こしょうをふる。
point
「味ぽん」＋お酢に１晩漬け込んでいるため、味のしみ込みもよく、肉の骨離れもいいので食べやすいです。漬け込む調味液に「味ぽん」を使用することで簡単に作れます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
612kcal
タンパク質
46.5g
脂質
34.5g
炭水化物
26.0g
食物繊維
4.0g
鉄分
2.5mg
食塩相当量
9.0g
カルシウム
39mg
ビタミンA
196μg
ビタミンB1
0.37mg
ビタミンB2
0.58mg
ビタミンC
68mg
