白菜と鶏挽肉の重ねゆず塩鍋

作り方

• １白菜は葉と芯の部分に分ける。葉は、半量は大きく、半量は一口大に切る。芯は、半量は一口大のそぎ切り、半量は１ｃｍ幅に切る。
• ２長ねぎは斜め切りにし、えのきだけは半分に切る。油揚げは湯通しをし、横半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。
• ３ちくわは、斜め薄切りにする。
• ４ボウルに鶏ひき肉～粗挽き黒こしょうをよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間ほど休ませる。
• ５土鍋の底に酒を入れ、白菜の芯（そぎ切り）、油揚げを敷き詰め、その上に鶏ひき肉の１／３量を平らにのばす。
• ６次に白菜の葉（大きな部分）、ちくわ、長ねぎを敷き詰め、その上に鶏ひき肉１／３量を平らにのばす。
• ７次に白菜の芯（１ｃｍ幅）を敷き詰め、鶏ひき肉１／３量を平らにのばす。その上にえのきだけ、白菜の葉（一口大）を敷き詰める。
• ８ふたをして、中火で５分、火にかける。
• ９水で希釈した「麺＆鍋大陸　ゆず塩」を入れ、１５分煮る。
• １０粗挽き黒こしょうをかける。
• 鶏ひき肉をボウルで混ぜる際、最初に肉の粘りけをよく出してから、野菜、調味料を入れて混ぜてください。

※「麺＆鍋大陸　ゆず塩」と水の希釈は１０倍（１：９）です。